Austernpilz getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	46 g (≈ 140 % NW) 140 % Alternative finden	18 g (≈ 56 %) 56 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 36 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Austernpilz getrocknet, gekocht

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Austernpilz gebraten (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.042 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	46 g (≈ 140 % NW) 140 %	18 g (≈ 56 %) 56 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.058 µg (353 i.E.) (≈ 96 % NW) 96 %	422 µg (≈ 38 %) 38 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.029 µg (≈ 169 % NW) 169 %	808 µg (≈ 67 %) 67 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	71.197 µg (≈ 475 % NW) 475 %	28.365 µg (≈ 189 %) 189 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	77.230 µg (≈ 454 % NW) 454 %	30.769 µg (≈ 181 %) 181 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	9.180 µg (≈ 153 % NW) 153 %	3.657 µg (≈ 61 %) 61 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	710 µg (≈ 51 % NW) 51 %	283 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	50 µg (≈ 111 % NW) 111 %	20 µg (≈ 44 %) 44 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	245 µg (≈ 61 % NW) 61 %	98 µg (≈ 24 %) 24 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	949 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	378 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	6 µg (220 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	2 µg (≈ 11 %) 11 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	-13,6 mEq
Natrium	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	2.005 mg (≈ 50 % NW) 50 %	799 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	95 mg (≈ 10 % NW) 10 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	103 mg (≈ 29 % NW) 29 %	41 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	530 mg (≈ 76 % NW) 76 %	211 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.700 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.873 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	4.350 µg (≈ 51 % NW) 51 %	1.733 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	649 µg (≈ 52 % NW) 52 %	259 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	21.280 µg (≈ 608 % NW) 608 %	8.478 µg (≈ 242 %) 242 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,84 BE	0,33 BE
Broteinheiten	1,01 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,67 BE	0,27 BE
Mannit	1.266 mg	504 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1.266 mg	504 mg
Glucose (Traubenzucker)	8.780 mg	3.498 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	8.780 mg	3.498 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	967 mg (≈ 64 % NW) 64 %	385 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	1.450 mg (≈ 50 % NW) 50 %	578 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.087 mg (≈ 48 % NW) 48 %	433 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	362 mg (≈ 46 % NW) 46 %	144 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	242 mg (≈ 78 % NW) 78 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	967 mg (≈ 312 % NW) 312 %	385 mg (≈ 124 %) 124 %	310 mg
Tyrosin	725 mg (≈ 39 % NW) 39 %	289 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	1.210 mg (≈ 108 % NW) 108 %	482 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	362 mg (≈ 121 % NW) 121 %	144 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	1.700 mg (≈ 87 % NW) 87 %	677 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.571 mg	626 mg
Histidin	600 mg (≈ 80 % NW) 80 %	239 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.700 mg	3.466 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.063 mg	822 mg
Asparaginsäure	2.546 mg	1.014 mg
Glutaminsäure	5.455 mg	2.173 mg
Glycin	1.087 mg	433 mg
Prolin	362 mg	144 mg
Serin	1.087 mg	433 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.600 mg	5.020 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	771 mg	307 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	199 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	36 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	242 mg	96 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	17 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	150 mg	60 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	167 mg	66 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	771 mg	307 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	771 mg	307 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	9.738 mg	3.880 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	36.540 mg	14.558 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-4,1 P	-1,6 P
P2	2,6 P	1,0 P
P3	6,2 P	2,5 P
P4	6,0 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,2 g	2,5 g
Rohfaser	36,5 g	14,6 g
Rohfett	1,7 g	0,7 g
Rohprotein	21,3 g	8,5 g

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